Godis hunger ! Velg en sunn variant. Gluten-melke-egge-og sukkerfri

Akurat nå hungrer jeg, etter noe godt. Den  sunne delen av hjernen min
 sier meg at  jeg antakeligvis har et blodsukker som bare
er på tur ned. Derfor gjør jeg lurt i å velge noe sunn mat som ikke gir meg
en skikkelig  rask blodsukker stigning som eks noe som inneholder  sukker og kanskje
litt raske karbohydrater, da blir det bare enda verre  neste runde… så jeg vet
veldig godt hva jeg har lyst på.
Til slekta mi og venner:   Jeg ser helst at dere lager denne
til meg til jeg kommer. Vaniljepulver får du på  helsekost blant annet på:
Linderud senteret, Triaden, Metro  for de som bor i det  området. 😉 Ellers kan
det bestilles på helsekost butikker, du har god tid enda til jeg kommer på julebesøk. 😉 

En herlig oppskrift her . Kanskje ikke så billig (dadlene i ferskvare) , men på sikt  
vil ihverfall jeg vinne på å velge denne istedenfor noe med sukker. 😉  Den er nyyydelig!  

PEANØTT-KAKAOBAR 
200 g  Ristede peanøtter
500 g  dadler (plukk ut steinene)
1/2 ts  vaniljepulver
4 ss   kakaopulver uten sukker.
1 ss  Kokosolje
pynt: 50 g ristede peanøtter.
Denne kaken/snackse`n  kan  eks være god også ved å bytte ut peanøtter med mandler.

-Kjør alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Vær tålmodig. Toffee aktig masse. 
-Fordel massen utover i en folieform på 10 x 20 cm.
-Legg evnt peanøtter/ annet oppå som pynt.
-Sett den i kjøleskapet eller i fryseren., til den blir slik du ønsker å spise den.

 

Denne oppskriften og et annet bilde fikk jeg tilsendt for lenge siden. Da jeg skjønte hvor hvor denne
oppskriften kom fra kjøpte jeg boken selv og deretter i julegave til flere  venner og familie <3

Flere knallfine oppskrifter  finner du i boken Kjernesunn familie av
Ninka-Bernadette Mauritson og Thorbjørg Hafsteinsdottir. 🙂  Som etter denne er blitt en av 
favoritt oppskriftbøkene mine. 🙂 

VIL DU FØLGE MIN BLOGG PÅ FACEBOOK, TRYKK HER OG MELD DEG INN
I GRUPPEN: Susns sang og smurferi. 

 

Vaflene mine får du aldri… eller jo, her kommer de. :)

Som jeg har skrytt av i en av matbloggene mine, angående min svigerinne
som ALLTID lager noe jeg kan spise, slenger jeg nå ut en mulighet for dere
andre også til å lære dere dette. 😉 Muttern og  har ofte svingt seg å laget 
disse vaflene. 🙂 

Ettersom tiden går, er det lett å bli lei til og med vaffler…, 
når det er såpass begrenset hva man kan spise , derfor har jeg til stadighet
“utviklet”  vafflene mine. :)) 

UTVIKLING er viktig, enten det er selvutvikling eller bare “vaffelutvikling” .
Ettersom jeg ikke er den mest aktive fysisk, prøver jeg ikke å spise en stor 
posjon middag først, SÅ dessert eller vaffler oppå der igjen.. Da er det best å lage vafflene
såpass sunne eller næringsrike at de kan erstatte et måltid. 😉 Da kan jeg tillate
meg å spise litt flere plater (enn jeg kanskje burde).. 😉 

Her er grunnoppskriften, denne dobler eller tripler jeg ofte.
–  2,5   dl  Rismelk/soyamelk (Havremelk) 
–   2     dl Toro glutenfri melmiks /fin kakemiks
–   1     ss (soft blå) smør, (Melange uten melk) Eller Cocosa
–   2     ss Sukrin
–   2    eggeplommer, (til mine slektninger, ikke noe amatørmessig
          skilling av plomme og hvite alså, da får du velge
–  NO EGG istedenfor. ( les på pakken)
———————- 
Selv liker jeg  at du tilsetter:
ca 1/2 ts vaniljesukker
godt med kardemomme og  litt kanel.

Røren kan godt stå i kjøleskapet flere dager. Det er denne jeg bruker ha med meg
når jeg skal bort. Pass på at den ikke blir aaalt for tjukk så den ikke renner utover
hjernet av seg selv. Da blir de harde….(og da blir jeg fort litt FURT)  😉
Før jeg skal bruke den tilsetter jeg :

Enkel røre: 
ca 2 ss mandelmel
3-5 ss Ristet havremel og Cocosmel og evnt litt ekstra krydder, alt etter humøret
og “lystene” , jeg har ikke egentlig noen mål på dette, så du må “smake/prøve” deg frem.
Husk å doble eller triple da. 🙂 Husk å smøre jernet da… 🙂 Hvis du tilsetter Cocosmel
blir den overaskende fort litt tykk, så spe  litt og litt. Tilsetter jeg dette tvert tåler den ikke noe særlig
tid i kjøleskapet.  

På Toro melpakkene står det at de inneholder litt sukker/druesukker, velg gjerne et
annet mel, men her og, IKKE ferdig glutenfrie vaffler, eller andre ferdigpakker, de
inneholder eggepulver/ egg. PS. kjøper du ferdigpakker og synes du har vært 
smart og heldig som kom over det, så ikke forvent at jeg skal bli glad….heheh…
Dette har skjedd såå mange ganger og jeg blir like skuffa… det er egg i de, … 
for det skjer nemlig til stadighet.
Mange av disse produktene er dyre , men drøye i bruk,
så du har sikkert råd til det… 😉  
Vil du følge bloggen min på Facebook TRYKK HER og meld deg inn i gruppen. 🙂 

LYKKE TIL , Håper du ikke misslykkes like mye som jeg har gjort tidligere år. 😉 

KONKLUSJON:  “Går det ann å få gjort vaffler til noe såå komplisert….??” 
-“Ja, tydeligvis…… sukk!! 

#glutenogmelkefrievaffler #gluteneggehvitefrievaffler #sunnevaffler #sunnerevaffler

 

 

Et liv med begrensninger eller bare ekstra utfordringer?

Jeg lovte jeg skulle dele  litt  hva jeg har gjort for å bli  bedre av ME`n.
En av de grepene jeg har tatt er å totalomvende kostholdet mitt.
Kroppen min kom til et punkt hvor den strittet imot det meste.  Flere
og flere produkter reagerte jeg på i takt med  at kroppen var på rask tur “nedover.”
Etter mye om og men, frem og tilbake, feiling og grubling, prøver i mange varianter, utprøvinger og
utelukkelsesmetoder,   klarte jeg finne frem til noe av det som var med på å gjøre meg sykere.
La meg legge til her at dette selvfølgelig ikke det eneste  som har gjort meg bedre, men 
ett av de skrittene jeg tok i riktig retning mot bedring. 

For å gjøre en lang historie kort : 
Jeg tåler nå ikke gluten, eggehvite, melk og cashewnøtter og flere typer kjøtt.

Jeg bytter derfor ut melk med  kokosmelk, soyamelk /soyafløte, rismelk, mandelmelk og jeg kan tåle
noe havremelk . Havremelken kan inneholde bttelitt gluten, så dette må den enekelte teste ut.
I senere tid har jeg laget min egen hjemmelagede havremelk. Vil du ha oppskriften
TRYKK HER  Jeg har også laget min egen Mandelmelk, vil du se hvorden TRYKK HER. Slik kan du 
og lage andre typer melk av nøtter også. 
Yoghurt/rømme kan jeg bytte utmed eks soya youghurt. Jeg tåler og minimalt med sukker og bytter derfor ut sukker med
sukrin, stevia og andre søte greier. Alt ble lettere da jeg fikk råd av min kostholdsveileder hva jeg kunne erstatte
mine melkeprodukter med.

Jeg skal si deg at jeg har røyklagt kjøkkenet mang en gang til tross for at jeg alltid har vært
god på kakebaking og matlaging tidligere. Det  å begynne med spesialkost gav meg mye fortvilelse
og til tider mye bannskap.  Julekakene ga jeg  omtrent opp, helt til jeg fant ut at hvorfor måtte de se ut
slik som alle i 100 år hadde ment de skulle se ut… kakemennene var sikkert like lykkelig selv om
de smuldret fortere opp.
Jeg spurte min bestemor som hadde benskjørhet en gang : ..om hun
var lykkelig selv om hun brakk noen ribb-bein oftere enn de fleste, svaret var selvfølgelig JA.  🙂
Krumkakene datt også fra hverandre, den ene gangen gikk jeg bare ifra det hele så muttern ble stående
igjen…i krumkakeruinene…med nytt og friskt mot….helt til ideen kom,runningene ble delt opp i 4  “pizzastykker” 🙂  
Da kom motivasjonen tilbake. Like gode var de! Bare ikke krumkakeformet. 

Jeg lager det meste fra bunnen, kanskje ikke med de beste råvarene slik som Hellstrøm,
men det er  ikke mange posesauser eller supper eller gryteretter som er  gluten, melke 
og eggefrie, så her må man omtrent finne opp kruttet selv.  Jeg har  feilet og feiler enda, mang en kake 
går i søpla, men det viktigste er å tenke at:  Det finnes ikke feil, bare resultater. 🙂

Jeg leser mange av andres matblogger, spesielt de som har oppskrifter på det  jeg kan spise 😉

Jeg har irritert meg mye over alt jeg ikke kan spise, men mest av alt har jeg lært mye mer
om kosthold, ernæring og veier til en sunnere livsstil enn jeg hadde gjort om jeg ikke hadde 
blitt syk og vært nødt til å snu om på livet 🙂 Så alt i alt er jeg glad for å ha lært så mye.
Morro også er det at andre kan bli inspirert og få ideer. 🙂

Legger ved  et festlig bilde av kveldsmat en ukedag. Rester av Mango og hampfrøsalat. 
Dessert: Papaya 🙂

Vil du følge bloggen min på Facebook TRYKK HER og legg deg til som medlem i gruppen. 

 

GLUTEN-EGGEHVITE-MELKEFRI Middagspai med kylling og spinat.

video:glutenfri pai 1

Dette er en av tipsene mine  til deg. Mange blir hjelpesløse når de
får besøk av allergikere. Jeg bruker å ta med meg noe jeg
kan spise, men det er jo godt for meg (og allergikeren) å noen ganger
ha det litt enkelt også.  Det er flere  ingredienser enn dette ikke
jeg tåler, men denne gangen valgte jeg oppskriften slik.
En annen glutenfri oppskrift: 

Ca 20cm i diameter.
75g melkefritt smør (bør være mykt)
130g semper fin melmix (grønn)
2 toppede ss Jyttemel
1/2 ts Fiberhusk
2 ss vann.

Rør ut fiberhusk i vann i en kopp. Hurtigmiks alle ingrediensene i 
en foodprosessor, tilsett fiberhusken til slutt. Deigen settes kaldt
i 1/2 time.  Kjevles ut og stekes nederst i ovnen på 225 grader i 
ca 15-20min. “bon apetit”  Kan serveres kald. 🙂 

VIL DU FØLGE MIN BLOGG PÅ FACEBOOK : TRYKK PÅ DENNE TEKSTEN og
Meld deg inn i gruppen Susns sang og smurferi 

#glutenfrimiddagspai #gluteneggehvitefripai #middagspaiallergi