Hvis det er fritt for alle de ingrediensene, er det da bare Luft og kjærlighet igjen da ? Ja, det er det jo noen som spør om. “Man tager hva man haver” har du vel hørt, og det gjorde jeg nå. Det er bare det at noen har annet i skapene enn andre.
Tid for å lage en ny oppskrift. Best for meg, nå blir ikke mine hjemmesnekrede oppskrifter som første gang jeg laget gluten, melke, og eggefrie vafler heller…hvor jeg røykla hele kjøkkenet. Det skjedde flere ganger etter det og… helt til jeg skjønte at det var ikke alt man kunne kunne putte i glutenfri vaffelrører slik som med vanlig vaffelrøre.
Det er en stund siden. Men at jeg har det friskt i minnet såer gleden stor om jeg lykkes på første forsøk da. Kakene eller julesnadderet ble faktisk godt. Litt justeringer underveis, men oppskriften er så fersk at du får se hvor leneg du vil steke dine kaker.
Oppskriften ble slik. 12 små dadler (denne gangen de økologiske og ikke fullt så saftige) Kvern de i Foodprosessoren 5 ss mandelmel 1 ss råkakao (kan bruke vanlig kakao også) 2 ss glutenfrie havregryn 2 ts sukrin ( eller annen søtning som eks stevia) Litt kardemomme ca 1/4 ts 1/4 ts nellik 1/2 -1 dl glutenfri havredrick kjør alt i foodprosessoren til slutt.
Dra massen utover som en firkant. Kjevle gjerne over til slutt…hvis du har er så morsom kjevle som jeg har kjøpt er det jo ekstra morro da.. 😉
Tekst: Made by Susn <3 Kutt de opp i passende store firkanter eller andre former.
Stek de på 180-200 grader i 8-13 minutter. De blir litt myke, og har holdt seg flere dager i en plastboks. Godt å finne seg et par kakebiter når jeg fyser .
Fargerik hverdagsmiddag. Spis regnbuen! Sier overlege Berit Nordstrand. Føler jeg er godt på vei denne dagen. Laget mye så det er “ferdigmat” dagen etter. OPPSRKIFT. Skrell gullrøttene, kålrota og gjerne Jordskokk også. Kutt de opp i terninger. Kok de med litt salt til de er nesten gjennomkokt. Lag 2 poser Potetmos, Inneholder spor av melk. Jeg lager de med glutenfri havremelk og litt mandelmelk, da det var det jeg hadde.
Kutt 2 bokser med kylling, eller bruk annen kylling. Smør en ildfast form med melkefritt smør eller olje. Legg alt lagvis eller blandet oppi formen og krydre med litt spennende krydder underveis. Tøm gjerne på 1/2 dl av vannet grønnsakene kokte i. Smør potetstappen over. Tåler du melk , kan du ha ost på toppen. Vil du ha noe helt øverst på toppen og ikke tåler melk eller gluten kan du ha knuste tortillas. Du trenger ikke ha noe over potetstappen heller.
Gledesfyllt og behagelig shoppingrunde. Å fylle “trillevogna” (Les. barnevogna som unga ivrig bytter på å trille) eller å fylle gulvene i bilen med de ferskeste råvarer er vel å kalle en deilig shoppingrunde. <3
Vi fant og frem noen brett med egg… og til min store glede, som tåler bare plomma, ble det og et brett med 2plommede-egg , det må jo være maksimalt utbytte hehehe , for min del:-)
Vi fikk med et hefte med Oppskrifter som kunne lages av LOUISE`s JORDSKOKK fra FREDHEIM GÅRD på Hedemarken. Idag ble det suppe og jeg har planer om å lage jordskokkskake ganske snart.
500 g Jordskokk, 1/4 løk 2 dl fløte, (Lactosefri , eller annen fløte du tåler kan også brukes) 4 dl Vann 1 ss Smør Salt pepper Sitron
Finsnitt løken og fres i litt smør til den blir blank. Skrelle Jordskokken og del den opp, hell over fløten og fyll på med vann til det dekker Jordskokken. Kokes til Jordskokken blir mør. Hell av væsken og ta vare på den. Kjør den kokte Jordskokken og løken med stavmixer eller blender. Spe med væsken til du får den rette konsistens, og ha i litt smør på slutten. Smak til med salt, pepper og sitron. Kan gjerne serveres med kamskjell eller fisk.
Kamskjell hadde jeg i fryseren så det var ikke noe leit tips for min del. Det smakte nyyydelig!!!
Dette innlegget og oppskriften gjengitt med tillatelse fra Louise Gjør ved FREDHEIM GÅRD. Tusen takk for alle gode tips og gode råvarer, takk for maten og takk for oss 😉 🙂
Hjemmelaget sjokopudding laget på mandelmelk. Eller sukkerfri gele laget av din sukkerfrie yndlingssaft.
OPPSKRIFT: 5 dl væske tilsammen. Glutenfri havremelk / mandelmelk eller annen melk. 3,5 SS råkakaopulver (fåes kjøpt på helsekost) 2,5-4 TS cocossukker eller annen søtning. Stevia, sukrin, eller det du liker best. Visp med litt og litt av melken så det ikke blir klumper.
Når det begynner å koke, rør/ visp inn 5 ts gelatinpulver eller plater som tilsvarer samme mengde. Fordel i former og sett til kjøling. Det tar 6t før den er stiv.
Her ble det laget gele i flere varianter. Barnebursdag med ulike alergier blir jo en smal sak 😉 Samme oppskrift, men da med sukkerfri saft til de som trenger det. Champagne/fruktsaften ble veldig god 😛
Men å hente en skål med denne sjokoladepuddingen med noen dæsjer med vaniljesaus på var himmelsk. <3 Jeg pyntet denne gangen med litt knuste mandler.
Vaniljesausen kan jo du og lage selv, valgfrimelk, vaniljepulver eller vaniljesukker og den søtningen som passer deg, gjerne med maizenamel eller potetmelsjevning.
<3 Med kjærlig, myk, beroligende, bæssmorstemme <3
Etter ønske fra gubben måtte jeg innfri dette ønskemåltidet. Middag fra barndom på Hedemarken. Jeg ringte “bæssmor” og fikk denne oppskriften for et par år siden.
“Ræsspænnkaku” sier gubben. Navnene på retten er sikkert mange. Det sikreste er at han likte det som guttunge og enten du trur det eller ei ble han igjen like fornøyd med resultatet.
Jeg laget en litt mindre som var Baconfri, men med kylling og kalkunkraft og noen biter av kyllingpålegg. Helt knall den og ! 🙂
BÆSSMOR PÅ TRÅDEN…. med den mykeste bæssmorstemmen…
– …. Ja, så var denna oppskrifta… – ja…næi, det er da ikke så mye tel oppskrift…hmm… <3 – neivel, men noe har du kanskje oppi ?.. Vi flirer…. 😉 – jo… <3 – Er det melk, potit og egg…og kanskje salt… – ja…da må en bare blande sånn passe ta æilt… <3 – åja.. så potetene oppi tel slutt da hell? – Ja, sånn at det itte blir for tjukt… Men itte for tynnt heller.. – Hvor mye potit da? -…nei, en må jo bare ta så mange som en skar ha tel.. så noen må det jo vara <3 ..
Jeg brukte: – 7-10 normalstore poteter. – ca en 1/5 liter glutenfri havremelk / rismelk – 2-4 dl glutenfri melmix (holder med 2-3 dl med vanlig hvetemel. – 1/2 ts Himalaya salt – 2 eggeplommer (de som tåler hele egget kan bruke 1 egg eller flere) – 1/2 -1 ts bakepulver. Dette for jeg tenkte det glutenfrie melet ikke binder like godt og det fort kan bli litt seigt.
Täler du ikke egg kan du prøve med NO EGG, eggeerstatning.. Täler du alt, så bruk hvetemel, H-melk, egg og meierismør… (mætt)
Lag røren til vaffelrørekonsistens, tilsett raspet potet, blir den for tynn, spe med mer mel eller melk.
Potetene blir fort brune, så om du ikke skal legge det i røra tvert så kan du legge det i vann til du har fått surra deg tel at du er klar ;-).
Stek på :-)) Ikke for høy, men ikke for lav tempratur 😉 hihihi… -Bacon stekes først, gjerne i mye “fete” som gubben sier. Tøm over ca 1 1/2 cm røre, snu de når de er ferdig stekt på ene siden. ( ikke for lyse, men ikke for mørke hell…du skar jo itte svi dom ) 😉
De uten Bacon. Strø en halv buljong terning (uten gluten) i stekt smør (melkefritt) eller Meieri for de som tåler melk, og noen strimler kyllingpålegg.
Denne gangen brukte jeg fryst torsk i biter, du kan selvfølgelig bruke ferske fileeter eller biter også. Salt det gjerne en stund i forkant.
OPPSKRIFT:
– Hakk opp ca 1/2 løk , 1-2 fennikkeler, 2- fedd ( etter smak) hvitløk, litt salt vend det litt i smør i panna /kasserollen ( Jeg bruker å steke i cocosa som du får kjøpt på helsekost, og er brun på etiketten.)
-1 pose fryst aspargesbønner eller brekkbønner kan også brukes, vendes litt sammen med det andre.
– En kruspersille ( jeg bruker alt på en gang av en potte)
– Tøm over ca 2 bokser med cocosmelk
– Ved siden av koker jeg litt gullerøtter i biter og litt poteter med mye salt.
-Kok opp, tilsett torsk og la det småkoke til torsken er ferdig. Tilsett 1-2 dl reker og gullrøttene.
Krydre med ønsket krydder: Jeg bruker salt, peppermix, skjærgårdskrydder og det som måtte falle meg inn. 😉
Denne kan også spises som suppe, med rundstykker til.
Det finnes noen ferdigpizzaer som er glutenfrie, noen med og noen uten melk. Nå har Schær kommet med tacolefser/ Tortillalefser ( en stund siden) Takk o o lov , endelig, for der må jeg innrømme jeg har prøvd mange varianter. Enten bake selv, eller kakelefser og andre varianter.
Det er noen som har etterlyst denne en luftig bunn, så jeg legger den ut til venner og bekjente og selvfølgelig andre som kan ha glede av den. VIL DU FØLGE MIN BLOGG PÅ FACEBOOK , TRYKK HER
Om du har andre venner som kan ha glede av denne , trykk liker eller del.
OPPSKRIFT: (i boken på bildet under er den skrevet ned dobbel)
350g glutenfritt fin mel 1 ts bakepulver litt salt 1/2 pk tørrgjær 3,5 dl lunkent vann 1/2 dl olje 1-2 ss sukrin ——————– Det hender jeg tilsetter litt oregano og annet snadderkrydder i deigen. Heves i 40 min, (etterheves 30-40 min) , det er ikke alltid jeg rekker og har ikke merket stor forskjell på pizzaen 😉 Derimot hvis du bruker denne oppskriften til horn eller pizzamuffins bør det etterheves litt. Stekes i ca 10-15 min.
Legg deigen på bakepapir, sørg for å ha hendene fulle av olje og dra forsiktig ut. Du må ta olje på henda titt og ofte ellers klistrer det seg..og du kan fort komme til å spy ut ukvemsord. 😉
Horn: Bruker du deigen til Horn. Da kan du bruke litt mer mel. Kjevle de ut i sirkel. Fyll med kalkunskinke og evnt ost / soyaost (uten melk) , litt krydder, og rull de sammen til trekanter. Pensle med evnt egg hvis du tåler det., eller vann , dupp de i valmuefrø eller andre frø eller legg en osteskive på toppen.
Når jeg lager pizzamuffins, putter jeg en litt klædd med deig i teflonmuffinsformene fra IKEA, eller silikonformer. Husk å smøre de eller spraye de med formfett. Litt pizzafyll eler annet fyll, så en osteskive (soya) på toppen. Disse fryser jeg ned og tiner de i microen for et raskt måltid.
Du er velkommen til å melde deg inn i min blogggruppe på Facebook: Susns sang og smurferi. Du kan og dele denne gruppen. 🙂
Har du ikke soyaost og den skal være melkefri, så hvorfor ikke bare sløyfe osten.
En av ungene lurte på om det hadde bikka for meg en gang jeg serverte pizza uten ost. For jeg hadde selvfølgelig glemt å kjøpe ost. Jeg nekta på at var pizza. -“Det er faktisk en annen rett…det er ..eh…det er…jo, det er KJØTTBRØD!! Ja, kjøttbrød faktisk. ” Så om du er av mine bekjente og hører kjøttbrød begrepet, så vet du kilden 😉
Det heder og jeg knuser tortilla å har på toppen.
FYLL: Jeg regner med de fleste har sine ønsker om hva de vil fylle sin pizza / kjøttbrød med…men har du ikke noen fastkjørte mønster enda så:… 1 løk i biter snues noen minutter i smør eller olje så kjøttdeig, (jeg bruker hjort,elg eller kylling) krydre underveis. 1 boks knuste tomater med basilikum/ hvitløk En pakke toro pizzafyll, og det jeg måtte ha i skapet som kan passe, (paprika, purre, osv. ) Champinon på toppen. Krydre med oregano og annet godt.
SUNNERE PIZZA, trykk her. Den er grov og mye mer næringsrik.
De dagene jeg ikke aaner hva jeg skal ha til middag er ofte dager hvor kreativiteten blir tvunget frem. Hva skal vi ha til middag muttern?? …eeee…eh…det blir kyll…nei..eh.. det blir chiken… eh…chicken MAGIC… Ja, det blir det 😉 WOW …kan høres fra gangen og rommet.
Jeg har og en bok som heter : Mors lille sleipe. Full av sleipe triks skapt av mødre ..og fedre sikkert også. (ingen glemt 😉 )
Her er vi jo godt på vei. Smør en ildfast form med olje / smør, jeg bruker Brun Cocosa (tåler varme godt) eller annen sunn olje som tåler varme.
OPPSKRIFT: – Hakk opp purre, vårløk, grønn, rød og gul, paprika, og litt løk. – Fordel utover og spar noe igjen til å ha på toppen. Krydre med ønsket krydder, el salt, pepper, mm. – Kryddre kyllingfile`ene på begge sider med kyllingkrydder, paprika, og / eller evnt annet ønskelig krydder. (Den grå tupperwaregryta er knallfin til denne retten, i ildfast form av glass blir steketiden litt lengre.)
Legg deler av grønnsakene oppå kyllingen og noen tomater i skiver / biter. Tøm over olje eller noen biter av smør. Krydre gjerne ekstra . Stekes med folie over i ca 45-60 min, eller følg med til kyllingen er gjennomstekt. Ta gjerne av folien på slutten av steketiden.
TOMATPESTO, OPPSKRIFT: – Ca 5 dl soltørkede tomater (bløtleggde i 5 til 15 min hvis de er tørre) De jeg brukte holdt det med 5 min. De var myke og økologiske. – 1-2 modne tomater – ca 1 -1,5 dl rapsolje eller olivenolje – 1/2 ts salt – litt pepper – 3-4 fedd hvitløk – ca 1 ts oregano – noen blader ruccola
Kjør i blender / foodprosessor til den er jevn eller slik du ønsker den.
Pynt med noen ruccola blader.
Kan serveres med ris. Jeg bytter ofte ut ris, med en enkel salat. (Her: kinakål, agurk, mais)
VIL DU FØLGE MIN BLOGG PÅ FACEBOOK: TRYKK HER og meld deg inn i gruppen: Susns sang og smurferi 😉 VELKOMMEN !!!
Vil du se bare matoppskrifter, trykk på : Kosthold matblogg, øverst til venstre, her på bloggen. #kyllingmiddag #middagstips #chichenmagic
